Vad är iscider?

Iscidern utvecklades i Quebec i Kanada i början av 90-talet och är ett isvin gjort med äpplen istället för vindruvor som råvara. 2005 fastställdes en kvalitetsbeteckning för Iscider i Quebec. Beteckningen stipulerar att den äppelmust som används vid framställning av Iscider bör koncentreras med hjälp av naturlig kyla.

Iscider och gastronomi

Brännland Iscider är på många sätt ett klassiskt dessertvin men särskiljer sig från andra söta viner genom sin tydliga syra och fräschör. Den ackompanjerar desserter och ostar som till exempel Comté men fungerar också bra som aperitif. Syran och äppelfräschören öppnar dörren mot matchningar med nya spännande smaker.

Visionen om en norrländsk terroir

Med skapandet av en helt ny iscider-tradition kommer också visionen om att skapa en förnyad äppeltradition i norra Sverige. Visionen är unik eftersom det inte har funnits kommersiellt avkastande äppelodlingar i Norrland på decennier, kanske ett sekel, och vi har möjligheten och ansvaret att forma en äppel och iscider kultur, en helt ny terroir.

Brännland Cider släpper Fatlagrad Iscider 2013

Brännland Cider startades för drygt fyra år sedan i ett industrigarage i en by utanför Umeå. Den första årgång som […]

Brännland Cider släpper Pernilla Perle 2015 – ett svenskt cider manifest

Svensk cider har länge varit ett moras för att inte säga en gegga av sötsliskiga blanddrycker.  Svag lagstiftning och taskig […]

Ingegerd Råman, IKEA och Brännland Cider

Ingegerd Råman släppte i dagarna möbel och inredningskollektionen VIKTIGT i samarbete med IKEA. När kollektionen blev tillgänglig beskrevs situationen som “kaosartad” vid […]