Vad är iscider?

Iscidern utvecklades i Quebec i Kanada i början av 90-talet och är ett isvin gjort med äpplen istället för vindruvor som råvara. 2005 fastställdes en kvalitetsbeteckning för Iscider i Quebec. Beteckningen stipulerar att den äppelmust som används vid framställning av Iscider bör koncentreras med hjälp av naturlig kyla.

Iscider och gastronomi

Brännland Iscider är på många sätt ett klassiskt dessertvin men särskiljer sig från andra söta viner genom sin tydliga syra och fräschör. Den ackompanjerar desserter och ostar som till exempel Comté men fungerar också bra som aperitif. Syran och äppelfräschören öppnar dörren mot matchningar med nya spännande smaker.

Visionen om en norrländsk terroir

Med skapandet av en helt ny iscider-tradition kommer också visionen om att skapa en förnyad äppeltradition i norra Sverige. Visionen är unik eftersom det inte har funnits kommersiellt avkastande äppelodlingar i Norrland på decennier, kanske ett sekel, och vi har möjligheten och ansvaret att forma en äppel och iscider kultur, en helt ny terroir.

Ingegerd Råman, IKEA och Brännland Cider

Ingegerd Råman släppte i dagarna möbel och inredningskollektionen VIKTIGT i samarbete med IKEA. När kollektionen blev tillgänglig beskrevs situationen som “kaosartad” vid […]

Brännland Cider april 2016 – årgång 2015, första intryck

2015 års cider har jäst klart och i och med buteljeringen breddas produktlinjen. Först ut är Brännland Cider Perle 2015. […]

Brännland Cider februari 2016 – fat och lugn

I februari genomsyras cideriet av doften av jäsande äppelmust blandat med den rika, söta doften av vattnade ekfat. Luften hos […]