4 juli, 2017

Fakta iscider

Iscider är ett sött vin producerat genom jäsning av äppelmust med en sockerhalt före jäsning på minst 30° brix. Sockerkoncentrationen bör uppnås med hjälp av naturlig kyla. Alkoholhalten i den färdiga produkten ska ligga mellan 7 och 13 volymprocent alkohol och mängden restsocker i den färdiga cidern får inte understiga 130 gr/L.

I övrigt måste följande krav vara uppfyllda:

  • Råvaran måste bestå till 100% av okoncentrerad, naturlig äppelmust från svenskodlade äpplen.
  • Tillsatser av konserveringsmedel är inte tillåtna.
  • Smak och färgtillsatser är inte tillåtna.
  • Tillsatser av alkohol är inte tillåtna.
  • Chaptalisering är inte tillåten.