”Balansen är fenomenal och cidern är komplex med djup och finess, stram och samtidigt generös, inbjudande och elegant – allt i samma andetag.” 96 poäng
•
3 juli, 2019
Blogginlägg •
16 april, 2021
Här finns en filmad version av Sakernas tillstånd, mars. Sakernas tillstånd är en regelbunden rapport från Brännland Cider som beskriver just det. Vi har underhållit er med information med varierande intensitet genom åren och nu är det tänkt att det ska ske med större regelbundenhet. Sakernas tillstånd således. I mars har vi befunnit oss i rött läge i ett år i den meningen att vi sedan...
Blogginlägg •
15 april, 2021
I modern vinkultur har söta viner förpassats till periferin. Varför är det så? Vad är det som är svårt med sött vin? Och är det så att vi inte dricker det för att vi inte tycker om det eller är det så att vi inte tycker om det för att vi inte dricker det? När Brännland Cider började producera och sälja iscider kommersiellt 2013 var det...
Blogginlägg •
31 mars, 2021
Det har varit ett annorlunda år och ett synnerligen hektiskt mars. Häromdagen tog vi tillfället i akt och stannade upp en stund för att berätta om vad som händer hos oss. Brännland Cider, årgång 2019, är speciell på många sätt. Kanske framför allt för att den har utgjort en pusselbit för oss när det gäller att ta fram världens bästa iscider. I den här videon så...
Blogginlägg •
26 mars, 2021
Låt oss återvända till våra vänner på Köksbaren i Umeå och se vad de bjuder på för sköna smakkombinationer. Men den här veckan dök det upp något oväntat. Förra veckan var det en mer klassisk Crème brûlée. Den här veckan nåt helt annat. "Det här var vi själva lite förvånade över att det funkade så bra....men så är det. Och då var det såklart nåt som...
Blogginlägg •
25 mars, 2021
Det är många som undrar. Men det är faktiskt inte svårare än att hälla upp lämplig mängd i ett lämpligt (vin)glas och njuta. Okej, jag fattar, vårt förhållande till söta viner är inte helt okomplicerat. De flesta ryggar lite när söta viner kommer på tal. Det är inte fashionabelt att dricka dem och vi förknippar dem nästan uteslutande med desserter eller, för den lite mer vågade,...
Blogginlägg •
18 mars, 2021
Från äpplet, genom våra händer, in i en flaska och sedan ned i ett glas – ett glas formgivet för njutning. Det var själva grundtanken för oss, att skapa en helhetsupplevelse av den iscider vi gör. Resultatet blev La Pomme. Som en del i ambitionen att väva samman alla aspekter av vad vi vill att vår iscider ska vara närmade vi oss legendariska svenska glasformgivaren och...
Blogginlägg •
17 mars, 2021
Påsken är en av de där högtiderna som vi kanske ska passa på att njuta lite extra av i tider som dessa. Till vår stora glädje är Sofia Wood och Elsa Billgren från populära podcasten Billgren/Wood av samma uppfattning. Och till vår ännu större glädje så känner de att Brännland Iscider kan sätta guldkant på påsken bortom att den markerar vårens och ljusets ankomst. Lyssna på...
Blogginlägg •
13 mars, 2021
Vi är priviligierade här i Umeå att ha flera välrenommerade krogar, en av våra favoriter är Köksbaren. På Köksbaren har Brännland Iscider funnits på dryckesmenyn ända sedan begynnelsen (vi tror faktiskt att det finns årgång 2013 kvar där - känn på den!). Så i vår resa mot att utbilda och underhålla i ämnet iscider och desserter så gästade vi helt sonika Peter och hans gäng på...
Pressmeddelanden •
12 mars, 2021
Claim by Brännland Cider släpptes första gången 2019 och representerar nästa steg i arbetet med att placera svensk och europeisk iscider på kartan. Ett lättare sött vin som lyfter den fantastiska syran och balansen i svenska äpplen. Claim var ursprungligen en del av Brännland Ciders mer traditionella iscider men efter några års produktion fann vinmakar-teamet på Brännland Cider att en del av jäsningarna, specifikt de som...
Blogginlägg •
8 mars, 2021
De flesta av oss har ett ganska självklart förhållande till vin. Vi vet att det produceras av druvor och att det kan vara rött eller vitt, mousserande, torrt, sött och halvsött. Det är inget konstigt och det är ingen som ifrågasätter att Champagne är ett vin likaväl som ett torrt rött vin, låt säga en Zinfandel, från Kalifornien. Begreppet vin är kringgärdat av grundade kulturella idéer...